Sâm bố chính rừng và sâm bố chính trồng , giá sâm bố chính
Sâm bố chính rừng là gì ?
- Cây sâm bố chính là loại cây thân thảo thuộc họ Vông Vang. Cây được phát hiện cách nay 300 năm tại vùng Bố Trạch Quảng Bình . Tuy nhiên cây sâm bô chính ngày nay được các nhà khoa học tìm thấy nhiều nơi như Tây Nguyên, Miền Trung , Bắc Trung Bộ . Ở các nước khác cây cũng được tìm thấy ở Lào , Campuchia, Ấn Độ . Ở Việt Nam cây sống chủ yếu các khu rừng thấp dưới tán cây khác. Cây cho hoa quanh năm
- Sở dĩ được liệt vào sâm vì loại cây này cho củ có hương vị sâm và trong củ có chất saponin nhất định . Giúp bồi bổ cơ thể . chống oxy hóa , Giảm stress.
- Về đặt tính sinh học và sinh trưởng của cây sâm bố chính rừng
- Củ sâm bố chính: dài khoản 20-40cm . Củ chính hình trụ , có thể phân ra một hoặc nhiều nhánh củ .Vỏ củ có màu trắng ngà chuyển dần sang màu càng sẫm hơn khi củ lâu năm. Phần lớp vỏ ngoài chứa nhiều chất nhầy , phần bệnh trong chứ nhiều tinh bột . Củ sâm bố chính có mùi thơm của sâm nhưng không hăm như sâm Hàn Quốc và Đương Quy. Củ sâm 1-2 năm có thể dùng chế biến thực phẩm , riêng củ 3-4 năm do lúc này chứa nhiều dưỡng chất và củ củng cứng hơn , nên thích hợp dùng cho ngâm rượu.
- Thân cây sâm bố chính có chiều cao từ 50-1m tùy vào vùng miền và điều kiện phát triển của cây . Thân cây sâm bố chính non có mày xanh , chứa nhiều long tơ . Thần già màu vàng đất .Đường kín thân từ 1-4mm . Phần thân gỗ chứa nhiều xenlulozo và chứa một ít chất nhầy . Thân cây phân ra nhiều nhánh , thân cây sâm có thể phơi khô dùng làm trà sâm .
- Lá cây sâm bố chính : Lá cây trưởng thành có dạng cánh hình sao , các cánh lá không điều nhau . Lá màu xanh lục có gân phân bố khắp lá . Trên 2 mặt lá có nhiều lông tơ , Lá chứa nhiều chất nhầy . Lá sâm bố chính có tính mát , nên thường dùng nấu canh hoặc nấu các loại nước giải khát.
- Hoa sâm bố chính có hình dáng đẹp , hoa có 5 cánh , có cac màu sắc như đỏ , vàng , hồng , đỏ hồng. Một số khu vực Ấn Độ hoa có màu trắng hoặc tím trắng . Hoa thường nở và tàn trong ngày , Hoa sâm bố chính thường dùng làm trà .
- Trái sâm bố chính có dạng hình giống trái khế , nhưng có dạng chóp nón .Trái phân thành 5 khía , trong mỗi khía là các khung chứa 5-10 hạt. Trái sâm khi non có màu xanh lục , khi chín già sần chuyển sang vàng và đen.
- Hạt sâm bố chính : to bằng hạt cây cari , khi no có màu trắng lúc già có màu nâu đen . Hạt có chứa tinh dầu , thường dùng ép làm dầu xạ.
Giá sâm bố chính rừng
Cách phân biệt sâm bố chính rừng và sâm bố chính trồng
- Giữa sâm bố chính trồng và cây sâm bố chính rừng có những đặc điểm nhận dạng giống và khác nhau sau đây
Sâm Bố Chính Rừng |
Sâm Bố Chính Trồng |
| -Củ có màu nâu xám |
-Củ có màu nâu xám , nhưng hạt hơn -Củ thường to và có hình dáng đẹp |
| - Hoa có màu vàng hoặc hồng hoặc đỏ | - Loại hoa màu đỏ tươi trồng phổ biến |
| - Củ sâm có ít chất nhầy ,nhưng thơm hơn củ rừng | - Củ sâm thường ngắn và nhiều chi |
| - Thường dùng ngâm rượu và bào chế dược liệu | - Dùng ngâm rượu , bào chề các món ăn và bào chế dược liệu |
Tác dụng của sâm bố chính
+ Tác dụng sâm bố chính trong ẩm thực
- Dùng chế biến các món canh ,súp như gà ác, súp cua
- Dùng nguyên liệu nấu nước sâm
- Dùng làm món sâm thát lát chiên bột
+ Tác dụng sâm bố chính trong Đông Y
- Giúp điều hòa kinh nguyệt
- Giúp chống oxy hóa
- Tăng sức đề khám
- Giảm stress
- Chống lão hóa
- Trị ho ở người lớn và trẻ em
+ Tác dụng sâm bố chính trong tây Y
- Chiếc xuất saponin trong sâm làm xà phòng.
- Chiếc xuất nấu cau
- Một số thí nghiệm trên chuột cho thấy củ sâm giúp chuột tăng hệ miễn dịch.
Giá sâm bố chính rừng
Sâm bố chính rừng ngâm rượu
- Với hình dáng củ đẹp , có đôi khi củ có dạng hinh 2 người , hình các con vật hoặc các kiểu dáng bon sai. Nên củ sâm bố chính thường dùng ngâm rượu và cũng có tác dụng chữa bệnh từ các bài thuốc ngâm rượu .
Sâm bố chính rừng ngâm rượu
Các bước ngâm rượu sâm bố chính :
- Chọn củ sâm bố chính tươi hoặc khô. Nếu chọn củ khô thì thời gian sử dụng củ sâm bố chính sẽ nhanh hơn
- Có thể ngâm nguyên củ hoặc thái lát .
- Chuẩn bị rượu nguyên chất và bình sứ hoặc thủy tinh . Tránh dùng nhựa hoặc kim loại.
- Ngâm hỗn hợp rượu sâm bố chính theo tỉ lệ 1:2. Nên chọn các củ có dáng đẹp hoặc các lát điều nhau ngâm cho thẩm mỹ . Tùy theo sở thích có người còn ngâm cả cây sâm còn tươi , có hoa . Nhưng tác dụng chính thì không khác nhau . Có thể cho thêm các phụ liệu như mật ông giúp tăng hương vị màu sắc . Sâm cau đỏ kèm theo các bài thuốc chữa suy nhược
- Sau 3-6 tháng có thể mang ra dùng rượu sâm bố chính . Dùng ngày 2 lần . Nhưng lưu ý không nên lạm dụng.
Xem thêm :
